大家好，我是小青。玉米面是一種營養非常豐富的粗糧食品，具有降血壓、降血脂、潤腸通便的功效，今天小青就來分享一道我奶奶經常吃的美食烀餅，焦香酥脆，鮮香味美，常吃粗糧身體好，做法簡單，兩分鐘就能學會。
烀餅
首先我們先準備一把洗幹淨的韭菜，盡量控幹水分，冬天吃韭菜非常好，下面把韭菜切碎，全部切好之後放入碗中。
新鮮的韭菜
下面鍋中燒熱，加入半把蝦皮，這樣做的目的可以去除腥味，好吃又補鈣，炒制微微發黃色就可以了，炒好之後與韭菜放在一起。
蝦皮
下面再攤兩個雞蛋，油溫四五成熱倒入，炒制定型即可，撈出放入碗中。
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下面進行調味，加入少許蚝油、半勺食鹽、再倒入一些香油，好吃又增香，最後再放入一勺姜末，開始攪拌，拌制均勻待用。
下面我們活兩勺玉米面，加入開水，少量多次地加，一直活到蓬松狀，輕輕一攥成團就可以了。
玉米面
下面準備一個電餅铛，把玉米面鋪在餅铛中，均勻的鋪平，一定要壓實，最後邊上使用鏟子也按壓一下，以防出鍋容易松散。
最後把餡料鋪在玉米面上，鋪平均勻就可以了，蓋上鍋蓋，開啟上下層溫度，計時烙七分鐘即可出鍋。
七分鐘已到，開始出鍋，開蓋的瞬間太香了。把烀餅放在案闆上，切成自己喜歡的小塊，最後碼放在盤中。
出鍋的烀餅
這麼一道好吃又營養的烀餅就做好了，營養豐富，經常吃粗糧對身體非常好，喜歡就來試一試，學習更多家常菜就來關注我，每道菜都是家裡的味道。
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