煮毛豆如何保持綠色?食材：毛豆、食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、油，現在小編就來說說關于煮毛豆如何保持綠色?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
煮毛豆如何保持綠色
食材：毛豆、食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、油。
準備适量的毛豆，毛豆最好選擇色澤好，比較嫩、顆粒飽滿的，挑好的毛豆先用淡鹽水浸泡一會兒，然後用手将其搓洗幹淨，最後用清水沖洗幹淨就可以了，毛豆洗幹淨之後用剪子将毛豆的頭尾剪掉，這樣方便入味。
然後我們準備好香料，适量八角、一小段桂皮、适量香葉、一小撮花椒、适量幹辣椒，然後将上述所有香料全部倒入炒鍋中，再加入适量的食鹽，開小火不停的翻炒，炒至鹽粒變黃，然後能聞到香料的香味之後倒入适量的清水燒開。
水開之後滴上幾滴食用油，然後倒入處理好的毛豆，再次煮沸之後繼續用中火保持沸騰，煮10分鐘左右，全程不要蓋鍋蓋，10分鐘之後關火，将毛豆撈出，用涼水沖洗，直到毛豆完全冷卻，可以直接吃，也可以放回到之前的鹽水裡浸泡入味，泡的時間越長越入味哦。
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