廣東過年必備
By joycebaby1982
用料
- 中筋面粉 500克
- 雞蛋 2個
- 豬油 160克
- 水 110克
- 餡料：
- 花生 200克
- 熟黑白芝麻 100克
- 白砂糖 150克
做法步驟
1、把面粉，豬油，雞蛋放入盤中
2、水要一點一點加進去，用筷子攪拌成絮狀
3、再下手揉成團，蓋好醒發半小時
4、花生和糖用料理機打碎，沒有料理機可以用擀面杖敲碎再加入黑白芝麻拌勻，餡料就做好了
5、半小時後取出面團再揉一揉排氣，然後擀成2cm左右的面片，用杯子按出一個個圓形，表面撒上幹粉防粘，剩下的邊角料可以再次揉一揉重複一遍
6、取一個小圓片放入餡料，然後捏緊封口，再折上花邊
7、依次包好全部油角
8、油溫160度左右放入油角，然後用小火慢慢炸
9、邊炸邊翻拌，讓每個油角受熱均勻顔色才好看
10、炸至兩面金黃即可撈出控油
11、金黃酥脆，放涼後要密封保存哦！
小貼士
水要根據面粉的吸水性來調整，如果揉面的時候覺得面團幹就增加水的分量。
中筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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