1. 面粉加适量清水和成稍軟的面團，覆蓋保鮮膜，饧發20分鐘。
2. 韭菜摘洗幹淨，豬肉餡加适量純淨水攪拌均勻。
3. 把韭菜切粒。
4. 豬肉餡中加入适量鹽、白糖、味精、蚝油、蔥姜、胡椒粉。
5. 将其攪拌均勻。
6. 放入韭菜。
7. 輕輕攪拌後加适量的香油，拌勻。
8. 把饧發好的面團下劑。
9. 擀成中間厚，轉圈薄的餃子皮。
10. 取一個餃子皮，放入适量的餡。
11. 先把中間捏嚴。
12. 再把兩邊捏嚴即成。
13. 依次包完。
14. 鍋燒開水。
15. 下入餃子。
16. 用手勺輕輕将其推起，防止粘底。
17. 一般煮開後點兩次冷水，待餃子全部漂浮起來，即可關火。
18. 出鍋裝盤，即可上桌。
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