鯉魚在我國從南到北都有分布，雖然說都是鯉魚，但是其在大家心中的份量卻不一樣。南方人多把鯉魚當垃圾魚，而北方卻把鯉魚當成寶，而且“黃河鯉魚＂非常受歡迎，被當中鯉魚裡的極品。
南方為什麼把鯉魚當成垃圾魚？那是因為鯉魚大都喜在淤泥較厚，有生活垃圾的地方。并且這種地方的鯉魚個頭都非常大，吃起來有一股很大的土腥味。并且南方民間還有吃鯉魚發舊病之說，正常人家吃鯉魚還要将其二側的筋（民間叫發筋，是犯舊病的罪魁禍首）抽掉。
而北方許多地方則不一樣，特别是在黃河流域經過的地方（黃河鯉魚），都把鯉魚當成河鮮之首。其烹饪方法更是五花八門，沒有一定的經濟實力，還真的不能常容易吃到。
其實，鯉魚到底是寶還是垃圾魚，在我國争論已久。魚并沒有錯，錯的是魚的生長環境，以及人們對其的誤解。南方也有人把鯉魚養在稻田裡，美其名為＂稻花魚＂，其售價也不低。而在有些山清水秀的地方，鯉魚的品質非常好，其售價一點也不比其它四大家魚低。隻不過，在水污染比較厲害的地方，鯉魚個大生命頑強，肉發腥，加之有犯舊疾之說，不受人待見罷了。
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