今天去菜場買了2斤皮皮蝦，回家做了一鍋椒鹽味兒的。炸過的皮皮蝦外殼酥脆，蝦肉鮮嫩，讓人一吃就上瘾。倒一杯啤酒，小酌兩口，然後剝一隻皮皮蝦放入口中，想想這畫面就很美啊。椒鹽皮皮蝦做法也很簡單，一看就能學會。
皮皮蝦又叫蝦蛄，肉質鮮甜，營養豐富。皮皮蝦裡面含有蛋白質、纖維素等營養成分，可以起到增強人體免疫力的作用，對于腎虛陽痿、畏寒、腰膝酸軟等都具有輔助食療的作用。皮皮蝦肉質鮮嫩，容易消化，對于身體本身就比較虛弱或者病後需要調養的人群來說，是一個不錯的選擇。此外，皮皮蝦中的鎂具有調節心髒活動的作用，能夠很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇的含量，起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用。
皮皮蝦、小米椒、蔥姜蒜、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒
1、 把皮皮蝦放在清水中，然後用小刷子把外殼刷幹淨，沖洗一下。
2、 蔥姜蒜、小米椒分别切成丁，備用。
3、 鍋内剛入比平時炒菜多兩倍的油，油熱以後把皮皮蝦放入鍋中，炸至外殼變成紅色後撈出。
4、把鍋中的油大火燒一下，使油溫上來，然後把蝦再次放入鍋中，炸1分鐘左右，撈出瀝油備用。
5、鍋内留底油，放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒爆出香味
6、放入皮皮蝦、黑胡椒粉、鹽、五香粉、辣椒粉、料酒，大火翻炒，最後收汁即可。
外酥裡嫩、鮮美可口的椒鹽皮皮蝦就做好啦。倒一杯小酒，和家人一起美美地享用吧。
1、 皮皮蝦一定要複炸一次，否則口感不夠酥脆。炸過兩遍的小龍蝦外殼已經酥了，非常好吃。
2、 炸皮皮蝦之前一定要用廚房紙把皮皮蝦表層的水分吸幹，不然炸的時候油會飛濺出來。
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