冰糖葫蘆大抵是個印記，大多數人的童年印記。它的味，它的美，便深深地印在那，與時日共長。
160克原料：山楂，30克紅豆沙，60克冰糖
20克熟白芝麻，工具：竹簽數支，食用油适量
烹饪步驟
- 1 洗淨的山楂對半切開，去核。
- 2 取幹淨的盤子，淋上少許油，塗抹均勻，待用。
- 3 取少許紅豆沙填進半邊山楂裡。
- 4 合上另一半邊，成一個完整山楂。
- 5 用竹簽串上，每支竹簽串四個山楂。
- 6 将山楂串裝入抹了油的盤裡，待用。
- 7 鍋置火上，倒入30毫升左右的清水，燒熱。
- 8 倒入冰糖。
- 9 開中小火，攪拌約4分鐘至冰糖溶化，成糖漿。
- 10 關火後将糖漿澆在山楂串上。
- 11 轉動山楂串以均勻裹上糖漿。
- 12 撒上白芝麻即可。
山楂含有水分、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鈣等成分，能開胃、消食、養顔，還有健脾益胃、降低血脂的作用。冰糖葫蘆營養美味，是許多人的童年回憶，也是老北京街頭的傳統小吃，糖殼薄脆，果實酸甜，吃起來美滋滋的。現在将做法學起來，可随時盡享趣味和美味！
制作小貼士糖漿用筷子挑起有輕微拉絲時，就要立刻關火。
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