一提到補充蛋白質，可能想到牛奶（milk）。奶，也有很多種選擇，有時候我們都會糾結一二，選擇哪種奶才最健康，哪種奶适合減肥減脂？

但其實，除了牛奶外，還有很多其他健康的選擇或替代品。跟着露露先了解一下牛奶：

牛奶是最常食用的牛奶，也是優質蛋白質的良好來源，天然富含鈣、維生素B和多種礦物質。它還經常被添加維生素A和D，使之成為兒童和成人的營養豐富的食物。

誠然，普通牛奶是很好的營養來源，但由于乳糖不耐症或對牛奶蛋白過敏，一些人難以消化或必須完全避免。

牛奶裡的蛋白有兩種，酪蛋白和乳清蛋白，大約80%的蛋白質來自酪蛋白。美國大多數奶牛生産的牛奶含有兩種主要的酪蛋白——A1β酪蛋白和A2β酪蛋白。

當A1β酪蛋白被消化時，産生一種稱為β-酪蛋白-7（BCM-7）的肽。它與消化系統症狀有關，類似于某些人的乳糖不耐症，包括氣脹、便秘和腹瀉。某些奶牛生産的牛奶隻含有A2β酪蛋白，它不形成BCM-7肽。

一項針對45名自報乳糖不耐症患者的小型研究發現，與普通牛奶相比，A2牛奶更容易消化，引起的消化不适更少。

除了酪蛋白外，A2牛奶與普通牛奶相當。但如果你在喝了普通牛奶後出現輕微的消化問題，可以一試，但如果你對牛奶蛋白過敏或有乳糖不耐症，就不太建議了。

盡管喝全麥燕麥片制成的牛奶并不像吃一碗全麥燕麥片那樣有益于健康，但是它也非常有營養。

雖然燕麥奶的碳水化合物含量比大多數其他植物奶都高，但是它含有一些可溶性纖維，而可溶性纖維吸收水分，在消化過程中變成凝膠，有助于減緩消化，延長你的飽腹時間，幫助穩定你的血糖水平。

更重要的是，燕麥牛奶中的可溶性纖維可以降低你的膽固醇水平。一項對52名男性進行的為期5周的研究表明，與對照飲料相比，喝燕麥牛奶可以降低低密度脂蛋白（壞的）膽固醇水平。

杏仁奶是将杏仁浸泡在水中，然後混合并過濾掉固體的一種奶。對于那些不能忍受或選擇不喝牛奶的人來說，這是一種美味的無奶替代品。

不加糖的杏仁奶熱量低，碳水化合物也比牛奶低得多，如果你遵循低碳水化合物飲食，這是一個不錯的選擇。不過需要注意的是，許多售賣的杏仁奶都有添加糖，所以一定要檢查配料表，避免那些添加糖和添加劑太多的。

雖然杏仁奶是天然抗氧化劑維生素E的良好來源，但它的蛋白質和其他營養成分含量低。

椰奶是從椰子的白色果肉中擠出來的，是一種安全的無奶（dairy-free）替代品。大多數裝在紙箱裡的椰子奶是和水混合在一起的，使其具有與牛奶相似的稠度。它的蛋白質含量低于杏仁奶，但許多牌子都添加了某些營養素。

椰奶的脂肪含量比其他植物奶稍高，但椰子中的中鍊甘油三酯（MCT）與一些有益心髒健康的因素有關，例如高密度脂蛋白（好的）膽固醇水平。

一些牌子還添加了維生素B12、D和A等營養素，以及一些礦物質。營養素的種類和添加量因品牌而異，所以一定要學會查看配料表。

從營養上講，豆奶最接近牛奶。這在一定程度上是因為大豆是一種很好的全蛋白來源，同時也因為大豆經過強化，其營養成分與牛奶非常相似。

所以，如果你不吃乳制品，但想喝蛋白質含量更高的乳飲料，大豆是個不錯的選擇。喝豆奶還有助于降低膽固醇、血壓和乳腺癌風險。

TIPS：

1.牛奶和牛奶的替代品都可以給身體健康帶來好處，如降低膽固醇，提高抗氧化劑攝入量，或使你遠離過敏或不耐受。

2.無論你是想減肥，還是追求健康，好的方法是各種奶搭配着喝。當然還要注意檢查配料表上是否有添加糖或其他的添加劑成分，避免那些含有不需要的添加劑的成分，或是添加劑太多的奶。

3.除了豆奶，植物奶的蛋白質和其他營養成分都比牛奶低很多。雖然這對成年人和年長的孩子來說不是一個重要的問題，但是對小孩子的營養補充來說，建議咨詢一下兒科醫生。

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