大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、紅燒羊排是一道以羊排作為主要食材，口味鹹鮮。
2、 今天老劉就來分享一下“紅燒羊排”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
羊排、青大蒜、生姜、紅棗、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮
4、先把生姜切片，幹辣椒切段，青大蒜拍扁切三厘米的小段，洗幹淨的大紅棗劃一個口子去除棗核，羊排斬成小段，把斬好的羊排放入冷水鍋中焯水，放入姜片料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，放入涼水中沖洗幹淨
5、熱鍋倒油，放入冰糖熬糖色，用中小火把冰糖炒化，氣泡呈醬油色時放入羊排翻炒上色，放入桂皮和八角增香，放入姜片、蚝油、老抽、生抽、料酒，繼續翻炒入味，放入一勺鹽，放入漫過食材的涼水，大火燒開中小火慢炖30分鐘
6、時間到時放入紅棗和幹辣椒段，蓋上鍋蓋繼續炖15分鐘，讓紅棗完全吸收羊排中的湯汁，湯汁收的差不多時，再放入青大蒜，翻炒斷生撒上胡椒粉。一盤色澤紅亮軟爛入味的紅燒羊排就做好了
7、羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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