暴熱的夏天，隻想要一口清爽，花菜肯定是不二之選，而且各種葷素搭配都可以，非常下飯的一道菜，無肉版的幹鍋花菜，無肉也營養有好吃，我們家最愛在炎炎夏日來一道清脆的花菜幹鍋，花菜經常通過炒這種簡單的烹饪方式，不需要繁瑣的步驟就成就了一道美味，幹鍋花菜，很多人都很愛吃，花菜可以到超市，菜市場都是有賣的，而且價格也很實惠。花菜很多人喜歡炒着吃，因為這樣才能最大限度的将花菜的味道給釋放出來，有的人喜歡煮的比較爛，有的人喜歡炒得脆脆的，這道菜不需要肉也可以讓人流連忘返而且非常下飯。
幹鍋花菜
By 小食刻
配料：
菜花 500克、五花肉 150克、辣椒(紅，尖，幹) 50克、青蒜 50克、幹辣椒 5克、姜 3片、蒜 5瓣、豆瓣醬 1勺、老抽 1勺、生抽 3勺、精鹽 1勺
烹饪步驟：
1.花菜切小段
2.将花菜在鹽水裡泡30分鐘
3.五花肉切片
4.青蒜切段
5.紅辣椒切段
6.幹辣椒切段
7.生姜切片再切絲
8.大蒜壓扁剝皮
9.鍋燒熱放入少許油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜歡的口感後盛出
10.盛出五花肉後放入生姜、大蒜、幹辣椒、青蒜炒香
11.放入花菜翻炒
12.花菜炒至微軟後放入五花肉、老抽、生抽和豆瓣醬翻炒
13.放入紅辣椒翻炒
14.放入青蒜翻炒出鍋
烹饪小貼士：
1、花球最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影響外觀和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中間也不容易熟透;
2、炒花菜油的用量一定要多一些才夠香，用五花肉來煸炒，五花肉的油脂也會讓花菜的味道更香;
3、炒制花菜時一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味時再加調味料會更入味;
4、如果喜歡花菜脆脆的口感，可以縮短氽水的時間，如果喜歡酥軟的口感，可以延長氽水的時間，如果買到的是那種散開的花菜，可以不用氽水;
5、花菜有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值，更是一種保健蔬菜。挑選花菜時以表面潔白微黃無黑斑，花球緊密結實的為好;
6、喜歡重口味的童鞋，可以加點豆瓣醬，那味道更是無法抵擋。
這樣做花菜，比加入肉還要好吃，想不想吃?
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