如何煮銀耳湯粘稠?放些澱粉很多人煮銀耳湯煮的時間很長也不夠粘稠，這其實是銀耳挑錯了的原因，有一種銀耳叫做脆銀耳，不同于炖湯的銀耳，其口感脆爽，适合涼拌食用，出膠率也不高，但食用價值差不多，面對這種銀耳，需要在銀耳湯裡放入适量水澱粉進行勾芡，提高湯汁粘稠程度，增加美食光澤和口感，我來為大家科普一下關于如何煮銀耳湯粘稠?以下内容希望對你有幫助!
如何煮銀耳湯粘稠
放些澱粉。很多人煮銀耳湯煮的時間很長也不夠粘稠，這其實是銀耳挑錯了的原因，有一種銀耳叫做脆銀耳，不同于炖湯的銀耳，其口感脆爽，适合涼拌食用，出膠率也不高，但食用價值差不多，面對這種銀耳，需要在銀耳湯裡放入适量水澱粉進行勾芡，提高湯汁粘稠程度，增加美食光澤和口感。
提前浸泡和撕碎。另外烹饪也十分講究時間效率，如果煮銀耳湯想要快速出膠變得粘稠，需要将其充分泡發，然後去除底部黃色的硬塊，将銀耳花朵般的部分撕成小塊狀，越小塊越好，這樣切面與水接觸面積更多，有利于膠質溶解，這樣銀耳湯大約煮1小時就可以變得粘稠好吃。
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