怎樣做牛肉羹湯?主料：牛肉适量、草菇适量輔料：雞蛋1個、香菜2根，我來為大家科普一下關于怎樣做牛肉羹湯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎樣做牛肉羹湯
主料：牛肉适量、草菇适量。
輔料：雞蛋1個、香菜2根。
調料：食鹽少許、雞精少許、姜适量、料酒适量、水澱粉少許、胡椒粉适量。
草菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋隻取蛋清，香菜去根要葉子
牛肉用紹酒、鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻腌漬。
草菇粒開水下鍋焯水去掉蘑菇的草腥味撈出待用。
牛肉碎，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。
鍋内再做水燒開，下牛肉碎和草菇粒。
水開後再略燒一會兒，加姜汁、鹽、雞精、胡椒粉調味。
用水澱粉勾芡後，慢慢倒入蛋清迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
最後撒入香菜淋香油即可。
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