相信大部分吃貨都很喜歡吃廣式燒鴨,也都經曆過每次買回來第一餐吃不完，第二餐無論是用微波爐還是烤箱去加熱,都會變的很難吃。鑒于微波爐跟烤爐的加熱會讓食物失去大量的水分，所以作為一個資深吃貨，很負責任地告訴你們，這種确保汁水在一塊才好吃的東西，一定不能用這麼粗暴簡單的加熱，不然燒鴨死了都不開心！哼~
下面跟大家分享一下自家吃燒鴨的兩種吃法
鴨絲焖米粉（面）
材料：米粉100公克，烤鴨胸肉100公克，豆芽40公克，韭黃30公克，姜末1匙，高湯200CC，蚝油1大匙，鹽1/3小匙，雞精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉少許
做法：米粉以冷水浸泡約10分鐘至軟，撈起瀝幹；烤鴨肉去骨并切絲備用。鍋燒熱，放入稍多的油量，再放入泡好的米粉以小火煸至稍黃，盛起瀝幹油脂備用。另熱鍋下油，放入姜末、鴨肉絲以中火稍炒一下，加入所有調味料拌炒入味，再放入米粉盒高湯以小火慢炒至湯汁稍幹，放下韭黃及豆芽略炒即可。
最後提醒廣大吃貨，買燒臘熟菜最好一次不要買太多，即買即食，最好一頓消滅幹淨！如果萬一不得不放到下一頓吃，建議把剩下燒鴨燒鵝搭配其他新鮮食材一起烹制後食用，以增加口感，豐富的口感一定程度能夠增強對味蕾的刺激，達到另外的一個美味境界！！！
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