哈喽，大家好！我是清清，現在市面上是白菜特别多，冬天的大白菜是最好吃的，我們可以用來炖着吃、炒着吃，每一種的味道都非常的不錯。白菜的營養有特别的豐富，他含有豐富的維生素和膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助腸胃消化，而且熱量還比較低，所以冬天多吃他都不用太擔心長膘了。他的價格也很美觀，冬天到了我們可以多囤一些。

那麼我們肯定吃過白菜的很多烹饪方法，可能是用來單炒，也可能是用來炖排骨，做出來的菜既不失美味又有營養，今天清清想教大家一道用白菜和豬肉一起炖的菜，這樣做出來的菜又香又下飯，一次可以吃好幾碗，小孩都搶着吃，想學的朋友一起來看看吧！

【食材準備】：白菜 肥豬肉 豆腐 小米辣 大蔥 生抽 食用鹽

第一步：我們拿出一顆大白菜，把大白菜一片一片掰開丢進盆中，用流動的清水清洗幹淨，然後把白菜控水拿出來放到案闆上，這個時候大家肯定都會用刀去把白菜切細，但是這樣是不利于白菜烹饪的。我們應該用手将白菜幫與白菜葉撕開，将它們分開裝盤，因為白菜幫比較厚實，相比于菜葉比較難熟，所以我們烹饪的時候應該要有個先後順序。

第二步：準備一塊肥肉，也不是說全肥，就是肥肉中帶瘦的那種，這樣等會可以直接拿這個豬肉來煉油，用豬油來炖會更香，我們把豬肉洗幹淨後用刀把肉切成薄片，切好後裝盤備用。然後再拿出一塊豆腐，豆腐斜角切開，切成一塊一塊的厚片，切完之後就可以裝盤備用啦！豆腐中含有豐富的鎂、鈣和蛋黃素，有着清潔腸胃、補中益氣等功效，所以拿來搭配白菜和豬肉既好吃又有營養。

第三步：起鍋燒油，開火把鍋裡的水燒幹，因為鍋裡有水等會下入豬肉的時候會濺油。把水燒幹後将肥肉倒進去，用鍋鏟不停的翻炒，不出兩分鐘豬肉就慢慢的炒出了油脂。帶豬肉的油差不多被炸幹後，把豬肉盛出來，将豆腐一片一片地下入油鍋中炸，這裡不要堆放在一起，一個一個平着放，然後用筷子給豆腐翻翻面，将豆腐炸至兩面金黃即可，整個過程大概兩分鐘左右，豆腐炸好後夾出裝盤備用。

第四步：夾出豆腐後留着底油，把小米辣和大蔥下入鍋中，将他們翻炒一下炒香，然後下入菜幫，将菜幫翻炒至炒軟。接着準備一個砂鍋，将鍋裡的菜幫倒入砂鍋中，然後将菜葉鋪上去，要擺放得整齊一點，接着把豆腐一個一個整齊地放進去，加豆腐的時候要小心一點，因為豆腐比較軟嫩，所以比較容易爛。

第五步：把豆腐放進去後，再放入一勺生抽，然後蓋上鍋蓋焖煮五分鐘。五分鐘後打開鍋蓋加入适量的食用鹽，用筷子稍微給它們翻翻面，然後蓋上蓋子再焖煮五分鐘。時間快到就可以出鍋了，這樣炖出來的白菜豬肉不需要放一滴水，因為白菜本來就有很多的水分了，這樣一道美味下飯的美食就做好啦！

以上就是白菜炖豬肉的全部過程啦！您學會了嗎？白菜和豬肉這麼做又香又下飯，有了他一頓飯可以多吃兩碗飯。如果您也喜歡今天的内容，别忘了給清清點贊 轉發哦！關注清清，下期内容會更精彩。