清蒸金鲳魚?洗淨宰殺的金鲳魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍腌10分鐘，現在小編就來說說關于清蒸金鲳魚?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
清蒸金鲳魚
洗淨宰殺的金鲳魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍腌10分鐘。
蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末，大蔥拍扁切絲，蒜和香菜分别剁成末，姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。
在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹内塞入适量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
燒開鍋内的水，放入金鲳魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
取出蒸好的金鲳魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
往魚身上，放入蔥，姜，蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
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