最近愛彩椒，冰箱常備 還買了豆角放冰箱差點給忘了 扒拉三個小土豆 好吧！就這組合了 随便一炒味道很好 減脂期間可以多吃的
By 小飛俠❤️.
用料
- 扁豆 200克
- 小土豆 3個
- 紅彩椒 1/5個
- 黃彩椒 1/2個
- 生抽 1.5勺
- 大蒜 5瓣
- 八角 1個
- 食用油 8g
做法步驟
1、扁豆洗淨
2、掐頭去筋 手掰成段 大小随意
3、土豆洗淨削皮（雞蛋大小的三個，土豆大的一個即可）
4、切成片泡水中備用
5、彩椒切塊備用
6、鍋中放油燒五成熱 放入一半的蒜片和八角爆香
7、放入豆角中火翻炒
8、翻炒兩分鐘至豆角翠綠 表面微微起泡
9、放入土豆
10、加入生抽 開水半碗
11、中小火焖8分鐘左右
12、放入彩椒大火收汁
13、出鍋前放入剩下的蒜片即可
14、裝盤出鍋 配一碗銀耳羹 有點完美！！！
小貼士
用手掰出來的扁豆比刀切的味道更好 土豆在水裡浸泡可以去除多餘的澱粉，防止炒時黏鍋，也是為了防止接觸了空氣氧化變黑 這道菜香氣撲鼻的原因就是放了八角，另外就是豆角要多炒一會兒的，讓油徹底進入豆角中，如果有煮肉的湯代替水更好啦 扁豆本身是會出水的，所以也不要加太多水哈！半碗即可 蒜片分次放入也是這道菜好吃的秘訣哦 不信你們試試 PS:我口味比較淡，1.5勺的生抽就夠了，健身的不建議太多鹽分 不過你們如果覺得實在不夠可适量增加點鹽分或者生抽哈
扁豆的營養功效
健脾、和中、益氣、化濕、消暑。 主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。
扁豆的飲食禁忌
扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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