淡淡的秋意太适合吃米糕了，暖呼呼，香噴噴，帶着大米獨有的芳香，再加上桂花，那就錦上添花了~
桂花米糕
米糕的材料簡單，基本家家都有，做法也不難，用破壁機攪打成順滑的米漿，蒸出來的米糕口感更細膩綿糯。
表面可以撒上桂花，多了一種清香，也可以加入蔓越莓幹，葡萄幹，或者點綴些果醬，有顔值有口感，真擔得起“老少皆宜”
發酵好的米糊裝入模具，撒上幹桂花，再上鍋蒸~
桂花的清香已經滲透米糕裡了，素雅的淨白，零星散落的黃桂花，點綴的糖桂花蜜，由内而外，讓人歡喜~
· 制作材料 ·
東北大米300克
水150克
糖45克 酵母3克
中間面粉40-50克
幹桂花 桂花蜜 适量
制作步驟
1，大米洗幹淨，浸泡2小時以上，手指輕輕一壓就掰開了
瀝幹水倒入破壁機，加上清水，用果汁奶昔的功能攪打細膩
（注意：這裡不需要加熱的）
做好的米漿，很細膩，而且有一點濃稠度的
2，加入細砂糖，攪拌均勻
再加入幹酵母，繼續攪拌均勻
3，分次加入面粉，因為吸水性不同，慢慢添加面粉達到需要的濃稠度
做好的米糊很絲滑，滴落下去有痕迹的，但是也會消失
4，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，發酵至1.5-2倍大，或直接放入烤箱，發酵功能35度，發酵50-60分鐘
5，發酵好的米糊，明顯膨脹起來，産生了很多氣泡，再次攪拌均勻，如果太多氣泡，會發酸的
這次的攪拌，阻力就大了很多，比之前的濃稠
6，可以用紙杯或小碗，如果用下面這種模具，要刷上一層植物油，防沾
倒入米漿，要做開花米糕，就一定要倒滿哦
7，表面撒上幹桂花，放入上汽的蒸鍋，大概蒸20分鐘左右，如果模具比較大的，适當延長時間
下面兩個桂花米粉，一個用電蒸鍋，開花并不是特别大，一個用煤氣竈大火蒸的，開花特别漂亮
一打開鍋蓋，撲鼻而來的桂花香氣，開花的素雅白，點綴的淡黃桂花，韻味獨到，讓人歡喜~
咬一口，暖呼呼的米糕松軟綿糯，米香伴随着桂花清香填滿了口腔，讓人特别回味！
除了我用的這種模具，還可以用小紙杯，或者用戚風模具，方盒等，蒸熟以後切片就可以了，需要注意的是，适當延長蒸的時間。
更加詳細的制作視頻，可以點開下面（标題鍊接）觀看
桂花米糕，做法簡單，攪一攪蒸一蒸，香甜松軟又養胃，老少皆宜
今天的美食就分享到這裡了，我們下一期再見！
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