我國的皮蛋在歐美國家風評一向不太好，美國媒體CNN曾經做過一個“全球十大最惡心食物”的評選活動，其中位列榜首的就是皮蛋。他們給出的理由是皮蛋味道可怕，顔色怪異，黑臭黑臭的，就像魔鬼生的蛋。
我們都知道美國人吃牛肉，要麼吃半熟的，要麼就是直接生吃，既然美國人連生肉都吃得下，為何卻這麼抗拒皮蛋，它到底有何可怕之處？
美國人不喜歡皮蛋，除了中西方本身的口味差異之外，還有一部分原因可能是因為輿論，因為皮蛋在美國被過于妖魔化，很多人對皮蛋印象很不好，所以根本沒嘗試過皮蛋，隻是人雲亦雲。
要了解皮蛋，就要先了解它的來曆。明朝時，有個茶館老闆習慣将泡過的茶葉倒在爐灰裡，而他養的鴨子又正好喜歡在爐灰裡下蛋，于是就不得不在爐灰裡撿蛋。有一次他清理爐灰時發現了幾個之前漏撿的鴨蛋，蛋殼都已經變色了，他好奇地剝開蛋殼，聞到一陣異香，再嘗一口，覺得實乃人間美味。
這就是皮蛋一開始的由來，後來經過時間的改進，制作皮蛋的技術越來越成熟，将純堿、草木灰、石灰粉、紅茶、食鹽、黃泥等和水攪拌均勻，塗在鴨蛋表面，再裹一層糠皮，放在密封的缸裡，放置一個月左右就能獲得美味的皮蛋了。如今，皮蛋經常出現在我們的餐桌上。
皮蛋在雖然歐美國家受到冷落，在我國卻火得一塌糊塗，近年來，肯德基推出的皮蛋瘦肉粥大受歡迎就能說明皮蛋在我國的地位。作為一個愛吃的中國人，隻能說美國人真是不識貨啊！皮蛋明明這麼好吃，而且做法多樣，可以做成皮蛋瘦肉粥，還可以涼拌，怎麼做都好吃！你喜歡怎麼吃皮蛋呢？
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