夏季來臨，氣溫升高、雨水增多，我市部分地區野生蘑菇也将進入生長旺盛期。大連市市場監督管理局警示廣大市民：為了生命健康，不要采摘、采購、銷售、購買、食用不明品種、不明來源的野生蘑菇，謹防食物中毒。

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有毒野生蘑菇危害大

據不完全統計，大連地區的野生蘑菇品種多達200餘種，約有50多種野生蘑菇不同程度有毒，其中4種有劇毒，分别是白毒傘、鱗柄白毒傘、天老星和鹿花菌。

白毒傘、鱗柄白毒傘、天老星，這三種毒蘑菇廣泛分布于大連地區，主要生長在山坡、林下、潮濕溝谷、草地等處；鹿花菌主要生長在林下。誤食劇毒蘑菇後，首先會出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸性中毒症狀，之後會出現面色蠟黃、肝髒壞死等肝損性中毒症狀。

另外，大連地區還有一種叫墨汁鬼傘的毒蘑菇（俗稱柳樹蘑、楊樹蘑），主要生長在林下、道旁和潮濕的草地上，雖然毒性沒有前四種強，但因其味道鮮美，每年也會發生多人中毒現象。食用毒蘑菇中毒症狀嚴重，發病急，死亡率高，并且目前還沒有特效療法。

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憑經驗判斷很危險

鑒别野生毒蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒别方法，而且許多野生蘑菇還會發生變異，僅憑肉眼和經驗極難辨。民間所謂的辨别毒蘑菇的方法，沒有科學依據十分不靠譜。

許多市民憑經驗判斷野生蘑菇是否有毒是極為危險的。民間辨别方法中常提到“毒蘑菇顔色光鮮，無毒的蘑菇顔色暗淡”，但較為常見的蛋黃蘑外表就十分光鮮亮麗，可它并沒有毒；而白毒傘外形看起來和雞腿菇十分相似，卻含有劇毒。至于所謂銀針驗毒，與大蒜、米飯同煮驗毒等說法更是無稽之談。　

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拒食野生蘑菇保安全

預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是遠離野生蘑菇，拒食野生蘑菇，不要輕信民間或者網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒别方法，不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇，也不要購買（食用)個人采摘（售賣）的野生蘑菇。

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誤食中毒須送醫處置

消費者在誤食野生蘑菇後出現疑似中毒或中毒症狀，要第一時間停止食用，并盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，同時應盡快就醫，注意保留就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據，同時撥打電話12345及時向當地市場監督管理部門進行投訴舉報。

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食品安全管理要加強

食用農産品集中交易市場開辦者要切實履行主體責任，加強食品安全管理，嚴把市場準入關口，嚴格日常入場查驗，定期對場内食用農産品質量安全狀況進行自查，發現有銷售野生蘑菇的，要立即制止并報告當地市場監管部門。

食用農産品銷售者要認真落實進貨查驗和查驗記錄制度，不得采購、銷售來源不明的野生蘑菇。

一旦發生毒蘑菇引發的食品安全事故，應積極配合救治患者并及時報告相關部門，做好事故的調查處理工作。

來源：食品流通監督管理處