By 一抹霞光666
用料
- 雞腿 5個
- 香菇 5朵
- 蔥 1段
- 姜 5片
- 紅幹辣椒 3個
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 紅燒醬油 1勺
- 豆瓣醬 1勺
- 八角 2個
- 花椒 15粒
- 冰糖 10克
- 香葉 2片
- 鹽 3克
做法步驟
1、準備好食材，調料。蔥切段。
2、雞腿剁成塊，用冷水洗兩遍。
3、香菇洗淨去蒂，一朵切成4塊。
4、鍋中冷水下入雞塊,焯出血水撈出，再用水洗去表面浮沫。
5、熱鍋倒入食用油，下入蔥段，姜片。
6、倒入雞塊,翻炒均勻。
7、倒入一勺料酒。
8、倒入兩勺生抽。
9、倒入一勺紅燒醬油，繼續翻炒。
10、倒入10克冰糖。
11、炒至冰糖溶化，倒入香葉，八角，花椒，紅幹辣椒。
12、加入溫水，沒過雞塊。
13、加入一勺豆瓣醬。
14、炖20分鐘後加入香菇塊。
15、加入3克鹽。
16、收幹汁後出鍋裝盤。高考季,營養菜，讓高考學子元氣滿滿！再來點應季櫻桃,快樂的來迎接高考！
小貼士
冷水焯雞塊,更好的去掉血污去腥。 也可以冰糖先炒糖色再炒雞塊,隻是太容易迸濺油,得小心被燙,這樣後放冰糖效果差不多。
雞腿的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿的飲食禁忌
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；
與芥末同食會上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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