蒸饅頭發面怎麼發才會更好?文/菲兒哈喽，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹饪技巧和經驗，接下來我們就來聊聊關于蒸饅頭發面怎麼發才會更好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸饅頭發面怎麼發才會更好

文/菲兒

哈喽，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹饪技巧和經驗。

蒸饅頭總失敗？面發不起來？做好這2點，新手也能一次成功！

看過我視頻和文章的朋友可能會發現，我制作的面食比較多，一是我和家人都喜歡吃面食，二是我比較愛研究面食的各種做法，尤其是饅頭，我喜歡做各種饅頭，而且我認為比較好吃的饅頭我就會錄成視頻或寫成美食文章給大家分享出來。哈哈，有個網友朋友給還給我起了一個外号叫“饅頭西施”，因為我不僅愛做饅頭，也超級愛吃饅頭。

最近一段時間呢，不少朋友給我留言，我發現網友有一個共同的問題，就是面總是發不好，那麼今天這篇文章主要給大家分享一下發面的一些小技巧，因為我做面食有一段時間了，在發面上從來沒有失敗吧，算是積累了一點小經驗吧，今天給大家分享一下，希望對這方面有困惑的朋友有一點幫助。

發面有兩點很重要，一是酵母粉，二是溫度。

首先要保證酵母粉沒有過期失效，現在的酵母粉都是小袋裝的，如果你用過一次以後沒有及時把開口封住，酵母粉跟空氣接觸的時間長了，很容易失效的。很多新手朋友可能不知道酵母粉是什麼？在這裡菲兒簡單的介紹一下，酵母粉主要作用是用來發酵食品的，現在很常見，人們經常用來制作面食，做面食時,加入适量酵母粉能讓面團快速發酵,可以讓做出的面食松軟可口,蓬松香甜。以前酵母粉還不太流行的時候，大家蒸饅頭都用老面做引子，我們叫它老面饅頭，包括現在好多老人都比較喜歡吃老面做的饅頭，不太習慣酵母粉的味道。老面饅頭屬于自然發酵，所以發酵的的時間比較長一點。沒有酵母粉快速方便。

有了酵母粉，還是一個重要的因素是必不可少的，那就是溫度，酵母粉最佳發酵的溫度在30度~35度之間，所以我們在化酵母粉的時候，用30度左右的溫水化開最好，溫度太低了酵母粉不愛發酵，溫度太高容易把酵母分子燙死，反而導緻酵母粉失效。面團和好以後，如果是冬天，我們可以把面盆放入35度左右的溫水發酵，如果是夏天，把面盆放在陽光下發酵就可以了。

隻要以上這兩點做到位，保證你的面團發的又快又好，30分鐘面發到冒，絕對不會失敗。