這東西外國人接受不了，卻是中國人最愛的涼菜，豆腐一拌太美味！這東西吃起來确實有一種特别的味道，不過喜歡它的人卻是贊不絕口，和豆腐一起吃，鮮嫩無比，我家隔三差五就要吃一次，這可是必不可少的一道下酒菜，愛吃的朋友一定不要錯過這道菜，絕對是色香味俱全，用鴨蛋或雞蛋制作而成，吃的時候也特别方便，剝去外殼一節就可以食用，口感鮮滑爽口，蛋白部分Q彈有韌性，蛋黃部分綿密醇香，别有一番風味。皮蛋中這麼多的礦物質能夠給人體機能的運作帶來充足的動力。其中皮蛋中的脂肪含量也比新鮮的鴨蛋少，對減肥也是相當有好處的。快來跟随小編學學它的做法吧！
皮蛋豆腐
By 食之雜陳
配料：
豆腐(内酯) 一盒、松花蛋 兩個、小蔥 适量、小米椒 适量、醬油 适量、陳醋 适量、精鹽 适量
烹饪步驟：
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烹饪小貼士：
1、由于皮蛋的制作比較特殊，是經過一系列的化學變化轉化而成的，所以皮蛋比新鮮鴨蛋含更多礦物質。這麼多的礦物質能夠給人體機能的運作帶來充足的動力。其中皮蛋中的脂肪含量也比新鮮的鴨蛋少。所以說減肥人士可以選擇食用皮蛋，從中攝取原本屬于鴨蛋的維生素。
2、特别的是皮蛋的單位熱量也比鴨蛋小，皮蛋的單位熱量為171大卡，僅占人體維持運作的總熱量的10%左右。皮蛋的獨特的味道，能夠有效地刺激消化器官，增加唾液的分泌，增進人們的食欲，從而促進營養的消化吸收。
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