在大排檔裡有一點擊率也是比較高的海鮮，那就是蛏子，它可是繼花蛤之後又一個很受歡迎的東西，肉質肥美鮮甜非常适合下酒。蛏子好吃，但很難洗幹淨，每次大叔吃到泥沙總是很掃興。那麼如何吃上美味的蛏子呢？在購買蛏子時，一定要選擇新鮮的。在菜市場或超市，賣蛏子的攤位都會把蛏子泡在水中，買的時間記得觸碰一下蛏子的肉，或輕輕捏一下蛏子的殼兒，如果能閉合的，就說明比較新鮮。
有很多人對蛏子的營養價值不是了解很多，蛏子和牡蛎非常相似，屬于海鮮類食物。牡蛎大些，蛏子要小，蛏子食用方法多，而且它的營養價值也很豐富。蛏子首先要去沙，秘訣就是用鹽水浸泡兩個小時，就可以把沙子吐幹淨了。今天大叔下廚房教你做清蒸蛏子，希望你吃得開心~
蛏子、鹽、料酒、陳醋、辣椒、小蔥、姜适量
1、首先把蛏子洗幹淨，豎着擺在碗裡即可；
2、然後淋上料酒、撒上姜絲，送入蒸箱中即可；
3、最後蒸10分鐘取出，将陳醋和辣椒段拌勻，當蛏子的蘸料就可以上桌開吃啦~
鮮香味美，簡單易做的清蒸蛏子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蛏子還有泥沙，那麼再教大家一招急救，隻需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法适合隻取蛏子肉、時間又緊的時候用；
2、有人習慣全部吃掉，這也沒關系，為了更加衛生，我隻是建議去除而已。
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