嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“白菜炖幹豆腐”做法，這是一道鮮香味美好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試，真的很好吃哦！

白菜是我們冬季經常吃的家常蔬菜，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，冬季經常吃些大白菜能促進腸道蠕動，幫助消化。白菜容易儲藏，而且價格實惠，而且可跟很多菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。而幹豆腐是我們經常吃的豆制品，幹豆腐有的地方叫：豆皮、千張、豆腐皮等，其營養豐富，含有豐富蛋白質，含有多種礦物質，補充鈣質等。

幹豆腐生吃熟吃都可以，涼拌，炒，炖，燒，煮，都很美味。而白菜的做法很多，今天和大家分享的是把白菜和幹豆腐一起制作的，這是一道冬季家常快手菜，白菜這樣和幹豆腐一起做，不用放肉也好吃下飯，白菜吃着口感脆嫩入味，幹豆腐香軟勁道，是一道冬季家常下飯菜，喜歡的可以試一試，下面介紹具體做法。

【制作主料】：大白菜小半棵、幹豆腐2張、肥肉或者五花肉50克

【制作調料】：蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒2-3個、青紅辣椒各2個、五香粉半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克、蚝油1勺、香醋半勺

【步驟一】：把幹豆腐清洗幹淨後切成5厘米左右寬的片，然後改刀切成比筷子粗的條；白菜清洗幹淨後也切成和幹豆腐一樣大地條；然後分别裝盤備用。

【步驟二】：把生姜切成絲、大蔥切成蔥花、大蒜切成顆粒、幹辣椒切成小段、青紅辣椒切成圈、肥肉切成小塊；然後分别裝盤備用。

【步驟三】：食材準備好後，我們開始制作，取一個炒鍋開小火，放半勺油，然後把肥肉放裡邊，把油炒出來。

【步驟四】：肥肉油炒出來後，把姜、蔥、蒜、幹辣椒倒裡邊，開小火炒香。

【步驟五】：然後把切好的幹豆腐倒裡邊翻炒1分鐘左右，把幹豆腐的豆腥味炒出來，這一步很重要，豆腥味炒出來後，炖出來才香。

【步驟六】：幹豆腐腥味炒出來後，再把白菜幫倒入鍋内，開大火翻炒至變軟，去除生澀味道。

【步驟七】：當鍋裡的白菜全部變軟後，五香粉小半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克翻炒均勻，加入半碗清水小火炖10分鐘左右。

【步驟八】：白菜和幹豆腐炖10分鐘後，然後把青紅辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放裡邊，繼續翻炒均勻，最後倒入一勺水澱粉，開大火把湯汁稍微收濃，勾一層薄芡後出鍋裝盤。

【産品圖】：這道十分好吃的家常菜“幹豆腐炖白菜”制作完成，大家可以試一試哦！

今天和大家分享的這道“白菜炖幹豆腐”，這是一道冬季家常快手菜，食材非常簡單，做法也十分快速，根本不需要有太多的廚房經驗。就是下廚新手看一遍都會操作，并且都可以做出适合自己口感的美味來。好吃下飯，吃多少都不會發胖的哦！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）幹豆腐要先炒1-2分鐘，主要是把幹豆腐的豆腥味炒掉，白菜也要先炒軟，用以去除白菜的生澀味道。

（2）炖幹豆腐和白菜要放點肥肉和五花肉，這樣炖出的味道比較香。

（3）勾芡不要太濃，一層薄芡就可以，有點湯汁味道更美。

（3）原味菜切記不宜放重味調料，如十三香、大料、花椒等，喜歡的可少放一點，但不宜過多，那樣會影響原味度。

以上内容是我和大家分享的“幹豆腐炖白菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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