花蛤的吃法?辣炒花蛤：是一道以花蛤為主要食材，以大蔥、蒜、姜、紅幹椒、油、雞湯為輔料，以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶澱粉為調料制作而成的美食，口味鹹辣，我來為大家講解一下關于花蛤的吃法?跟着小編一起來看一看吧!
花蛤的吃法
辣炒花蛤：是一道以花蛤為主要食材，以大蔥、蒜、姜、紅幹椒、油、雞湯為輔料，以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶澱粉為調料制作而成的美食，口味鹹辣。
買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時，至花蛤吐沙。
坐熱一鍋水，水沸後放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼後就關火，餘溫會使得剩餘花蛤陸續開殼，不要煮的時間過長，否則就不嫩了。
準備好需要的調味料。
炒鍋内倒入适量食用油，燒熱後爆香蔥姜蒜末，接着放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之後放入幹辣椒爆香。将花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鐘即可，臨出鍋撒上香蔥末。
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