進入臘月，天氣寒冷幹燥，不少抵抗力差的人都開始生病，前幾天孩子感冒發燒去醫院，排隊足足等了一個多小時，醫院已經人滿為患，這個季節真是要多添衣物，勤喝水，注意保暖了。感冒好後最難纏的就是咳嗽了，經常會持續很長時間，甚至晚上睡不好覺，這時候我家會經常做一些“蘿蔔水”讓家人喝，非常簡單實用，而且效果好，咳嗽的症狀能得到很好的緩解。
蘿蔔本身就可入藥，老話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，說的就是冬天吃蘿蔔有不少的好處的。《本草綱目》上記載“蘿蔔性涼，能消積滞、化痰熱，痰嗽失音”。把蘿蔔中的有效成分熬煮成湯汁是最簡便有效的辦法，也是一種沿用了很久的傳統方法，打小父母就會用“蘿蔔水”幫助我止咳，每次喝完都感覺确實能緩解很多。而且蘿蔔吃多也沒有副作用，不管是大人還是小孩，都可以放心的食用，咳嗽的時候經常喝點“蘿蔔水”，是成本最低，特别有效果的一種方法。分享兩種制作“蘿蔔水”的辦法，一種是即時飲用的，一種是腌制起來，什麼時候需要喝的時候，沖泡水飲用即可。
蘿蔔水所用食材：白蘿蔔1根，蜂蜜适量。
第一步：蘿蔔洗幹淨後，帶皮切成絲，冷水入煮鍋，大火煮開後，中小火煮10分鐘。
第二步：蘿蔔絲煮的軟爛後，撈出過濾蘿蔔，留下蘿蔔水。
第三步：蘿蔔水放至溫熱後，加入适量的蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。
第一步：蘿蔔切薄片，鍋中水燒開，倒入焯水10秒鐘，去除生味。
第二步：蘿蔔撈出控水，鋪入玻璃碗中一層，再加入一層蜂蜜，接着蓋上一層蘿蔔。
第三步：如此反複直到蘿蔔用完。放置冰箱，第二天碗中蘿蔔滲出水後就可以了。喝的時候夾起幾片蘿蔔和幾勺蜂蜜混合物，沖泡少量水飲用即可。
可以說，冬天咳嗽最怕的菜就是蘿蔔了，蘿蔔冬天便宜得很，幾毛錢一斤，10塊錢能買一小筐，即使不咳嗽，經常煮一些蘿蔔水也可以潤燥，成本也低廉。這是家裡用了很多年的辦法，簡單方便，味道也不差，孩子喜歡喝。蜂蜜不可用白糖代替，蜂蜜本身也有很好的滋潤、潤燥的作用，是白糖不能相比的。
在腌制蘿蔔的時候，如果嫌蜂蜜太甜，可以不全部用蜂蜜，适量的添加涼白開來減淡甜味。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
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