今天收拾陽台，居然發現一袋子紫薯，幾乎都被吹幹了，捏了捏，有兩個還是硬梆梆、沉甸甸的。有貨！能用。
将紫薯清洗幹淨，切掉被風幹的部分，蒸熟後跟牛奶一起打成了細膩的奶昔，又好看又好吃，我和老媽一人一杯，就當一部分午飯了。
沒放糖，味有點兒淡，但細品更能嘗出奶香和薯香。撒幾粒開心果和提子幹，口感真不錯。
以此類推，是不是胡蘿蔔、南瓜、芋頭也能代替紫薯做奶昔呢？
---【紫薯奶昔】---
【材料】紫薯1個，牛奶300毫升，開心果5顆，提子幹1撮
【制作】
1. 紫薯去皮、切薄片，碼放在蒸屜裡，牛奶準備好，也可以用椰漿、杏仁露等代替；
2. 紫薯蒸熟；
3. 紫薯和牛奶倒入破壁料理機杯中，牛奶用量可根據喜歡的奶昔稀稠度調整；
4. 用“奶昔”程序即可；
5. 幾分鐘後就成了紫薯奶昔，倒入杯中；
6. 撒适量堅果提子幹，如喜甜味，可淋上蜂蜜、煉乳等；如用椰漿、杏仁露等，可忽略。
【蘋果私房話】
1. 紫薯切薄片，蒸幾分鐘即熟；
2. 可加熱的破壁料理機，雖然可以煮熟牛奶，但用量過多會導緻糊底或者溢鍋，為避免意外發生，還是提前将紫薯蒸熟後再打漿比較穩妥；
3. 不喜食甜就直接純牛奶，喜食甜可放白糖一塊打奶昔或者在成品中淋蜂蜜、果醬等增加甜味；或者改用甜味飲品代替牛奶。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
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