兔子肉火鍋配什麼好吃?立夏之後，随着溫度的攀升，我們的日常所吃的葷菜，也開始由大葷大油豬肉，逐漸演變成更加清香、偏涼性的水産類，例如鴨肉、鵝肉，不僅價格上便宜很多，就連肉質中富含的不飽和脂肪酸更利于人體吸收小滿後多吃這肉，一斤才10元，營養不發胖，煲上一鍋饞人又好吃鵝肉，味甘平、有補陰益氣、暖胃開津、防衰老之功效，是中醫食療的上品而且夏天經常會出現食欲不振、口渴乏力的等一些症狀，這個時候吃鵝肉、喝鵝湯，不但能補血益氣、還能生津止渴，絕對的夏日滋補的良品一起來看看小編做的紅燒鵝肉吧，肥而不膩，滋補營養不發胖，我來為大家講解一下關于兔子肉火鍋配什麼好吃?跟着小編一起來看一看吧!

兔子肉火鍋配什麼好吃

立夏之後，随着溫度的攀升，我們的日常所吃的葷菜，也開始由大葷大油豬肉，逐漸演變成更加清香、偏涼性的水産類，例如鴨肉、鵝肉，不僅價格上便宜很多，就連肉質中富含的不飽和脂肪酸更利于人體吸收。小滿後多吃這肉，一斤才10元，營養不發胖，煲上一鍋饞人又好吃！鵝肉，味甘平、有補陰益氣、暖胃開津、防衰老之功效，是中醫食療的上品。而且夏天經常會出現食欲不振、口渴乏力的等一些症狀，這個時候吃鵝肉、喝鵝湯，不但能補血益氣、還能生津止渴，絕對的夏日滋補的良品。一起來看看小編做的紅燒鵝肉吧，肥而不膩，滋補營養不發胖。

紅燒鵝肉

By 塵暁

配料：

鵝 1/4隻、柿子椒 半隻、玉米油 30毫升、精鹽 1-2勺、紅燒汁 10克、老抽 适量、雞精 适量、姜片 3片、蒜粒 2-3個、大蔥段 适量、桂皮 1段、八角 1個、幹辣椒 2-3個、料酒 20克、水 适量

烹饪步驟：

1.鵝肉清洗幹淨，放入鍋裡，加入适量清水末過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗幹淨。

2.瀝幹水分。準備好配料。蔥段之類需要清洗幹淨。

3.不粘鍋裡，倒入玉米油。然後開大火。放入蔥姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。

4.香味出來後，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。

5.需要翻炒3～5分鐘，然後再加入料酒，翻炒去腥。

6.加入紅燒汁，繼續翻炒上色。

7.看，略微上色的鵝肉。

8.加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始炖煮。鍋裡水開後轉中小火炖。

9.炖煮15-20分鐘，再加入鹽。炒勻調味。

10.此時顔色不是很重，需要加入一點點老抽，炒勻後顔色會更鮮亮一些。繼續炖10分鐘。

11.加入雞精炒勻提鮮。

12.最後快出鍋前，再放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可。不需要再炒很久。

13.關火，出鍋裝盤啦！

烹饪小貼士：

1、選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛幹淨有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺後放血幹淨，血色暗紅，拔毛修整後，有微腥味，但沒有臭味。2、肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節等。劣質的鵝肉，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死後宰殺，放血不徹底，從肉色來看，顔色比正常的鵝肉顔色深，摸起來肉質差，手感發硬。

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