材料
熟牛肉250克，雞湯2500克、土豆、菠菜各500克、蔥頭2個、胡蘿蔔2塊，雞蛋4個，番茄醬150克，芝麻油50克，鹽、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少許。
步驟
1、蔥頭去皮洗淨，切絲：熟牛肉切片：雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜擇洗幹淨，切成小段；土豆去皮切塊。2、炒鍋内放入芝麻油燒熱，下蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿蔔塊加花椒粒焖半熟時，放番茄醬，焖至油呈紅色時即成湯碼。鍋内放入雞湯，投入土豆塊，胡蘿蔔塊焖熟，加入湯碼、胡蘿蔔，鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調好口味。3、食用前放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開出鍋，盛入碗内，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻即可。
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