爆炒肥腸怎麼做脆脆的-tft每日頭條

“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。”

爆炒肥腸怎麼做脆脆的（在家教你做好吃的爆炒肥腸）1

在我們的日常生活中，相信大家對于肥腸這款食材應該非常熟悉。

雖然很多人都非常喜歡吃關于肥腸的美味，但對于家常烹饪方法而言，想要把肥腸做的鮮香味美，而且沒有“騷”味，那就需要一定的清洗手法和烹饪經驗了。

爆炒肥腸怎麼做脆脆的（在家教你做好吃的爆炒肥腸）2

就好比今天分享的這款爆炒肥腸來說。

筆者先用“家傳”的清洗手法去除腥味油污，然後用先鹵後炒的方式讓肥腸軟爛入味。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹饪的吧，還望喜歡。

爆炒肥腸怎麼做脆脆的（在家教你做好吃的爆炒肥腸）3

【美食名稱】：爆炒肥腸。

【準備原料】：新鮮的肥腸300克，白芷四片，香葉六片，幹辣椒按照自己的喜好酌情增減，也可以選用一些青紅椒着色，姜蒜自備，八角2個，桂皮1個，澱粉15克×2份，白酒15ml。

【輔料準備】：蚝油，料酒，生抽，鹽，雞精，陳醋即可。

【食材說明】：相對于肥腸的清洗來說，先把買回來的肥腸裡外翻個面，然後用澱粉不停揉搓兩分鐘，用清水過濾幹淨後，再用白酒清洗浸泡15分鐘；之後再用澱粉搓洗一遍，基本上大腸的“騷”味就會去除大半了。

爆炒肥腸怎麼做脆脆的（在家教你做好吃的爆炒肥腸）4

第一步：首先我們準備一鍋350ml的清水，把清洗幹淨的大腸放入其中，加入準備好的姜蒜片，白芷，香葉，八角，桂皮，兩克鹽，先用大火煮沸，撈出鍋邊的浮沫，然後蓋上蓋轉小火焖煮45分鐘。

爆炒肥腸怎麼做脆脆的（在家教你做好吃的爆炒肥腸）5

第二步：随後把煮好的大腸切成2-3厘米左右的小段，再次清洗一遍，控幹備用。

爆炒肥腸怎麼做脆脆的（在家教你做好吃的爆炒肥腸）6

第三步：鍋中加入适量的油，五成油溫倒入姜蒜末和切成小段的幹辣椒爆香。

爆炒肥腸怎麼做脆脆的（在家教你做好吃的爆炒肥腸）7

第四步：随後把準備好的鹵制大腸倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘後，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，半勺陳醋，一克的鹽和雞精，再次翻炒一分鐘後就可以出鍋品嘗了。

爆炒肥腸怎麼做脆脆的（在家教你做好吃的爆炒肥腸）8

相當于今天這款美味來說，主體的烹饪方法應該是非常簡單的存在。如果您對今天這款美味也有一定興趣的話不，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

爆炒肥腸怎麼做脆脆的（在家教你做好吃的爆炒肥腸）9

那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。本文由壹号美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。