大米這樣做，實在太好吃了，比水豆腐還滑嫩，夏天吃清涼又開胃
相信大家已經感受到夏天的氣息了，而且很多地區基本上沒有降水，所以我們處于一個比較悶熱的環境下。如此很多人為了适應這個環境穿起了短袖，喝起了冷飲，并且啟用的空調。然後夏天最讓人煩惱的就是食欲不振了，特别是面對餐桌上一些油膩膩的食物。但是如果不食用的話就不能滿足人體日常所需的營養物質，這也是一個令人煩惱的問題。
而涼粉就是很多人在夏季用來解暑的一道美食，也是常見的一種小吃。涼粉不僅可以清涼解暑，而且所含有的營養物質也比較豐富。每個地方的涼粉做法也不同，有些涼粉是用大米做的，而有些涼粉是用糯米做的。今天小哥就去菜市場購買了一斤大米，準備教大家做大米涼粉，做出來的涼粉比豆腐還要細膩。一起來看看具體的制作方法吧。
準備食材：大米，食用堿，大蒜，食用油，小米椒，米醋，食用鹽，生抽，味精，白糖，香油，老幹媽。
制作過程：
1. 準備适量的大米，放在碗中。然後倒入清水清洗幹淨，然後再換點幹淨的水，浸泡一個晚上。
2. 第二天拿出泡好的大米，把大米放在破壁機中，打成面糊。然後把打好的面糊倒入碗中，随後在碗中倒入少量的食用堿，用筷子攪拌均勻。
3. 起鍋倒入适量的清水，然後倒入原先打好的米糊。慢火熬制，并且不斷的攪拌。等面糊熬制特别粘稠的時候就可以了。
4. 把熬制好的面糊倒在模具中，用小鏟子把面糊壓平，然後用保鮮膜把模具密封起來，靜置在一邊自然晾涼就可以了。
5. 準備一個大蒜子，拍平并切成蒜末。在準備幾個小米椒，切成小段，一同放在碗中備用。起鍋，燒一點油，把熱油放在大蒜中，用熱油烹出香味。
6. 把準備好的調料攪拌均勻，然後加入少量的米醋，生抽，食用鹽，味精，白糖，再來點香油，加入一勺老幹媽後用筷子攪拌均勻。
7. 把晾涼的大米凍拿出，整個倒在案闆上。然後把大米凍切成小塊兒，然後把切好的小塊裝入碗中，倒入我們原先調好的料汁。
美味小貼士：我們在切米塊的時候，一定要讓刀上面沾一點水，切起來就特别的簡單而且精道了。如果不沾水的話就比較粘而且難切。
今天小哥的大米面糊就分享到這裡了，如果大家感興趣的話就收藏，有時間動手嘗試一下吧，步驟特别簡單，而且做出來的涼粉清熱解暑，特别開胃。最後不要忘了點贊和轉發出去哦，謝謝大家的支持。
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