餃子是我們國家非常傳統的一種美食，很多朋友特别愛吃。逢年過節的時候，在很多地區都有吃餃子的習俗，餃子可以做成各種各樣的餡料，食材搭配非常均衡，各種食材搭配起來營養也特别豐富，而且餃子的寓意也非常好。但是随着現在我們的生活節奏不斷變快，工作變得非常忙碌，很多朋友都沒有時間自己包餃子了，所以就會去超市買速凍餃子放在家裡。在肚子餓的時候很快就能夠煮上一碗速凍餃子，這樣做起來非常方便又快捷。

雖然煮速凍餃子比較簡單，快速，又節省時間，但是很多朋友在煮速凍餃子的時候就會發現經常會破皮，和那種現包的餃子不一樣，并不是很好煮。今天就來跟大家分享一下煮速凍餃子的小技巧，保證你煮出來的速凍餃子，一點不破皮，和現包的餃子吃起來味道差不多。

第1點，煮速凍餃子的水溫是非常重要的。很多朋友都有這樣一個疑問，做速凍餃子是冷水下鍋呢？還是開水下鍋呢？咱們将速凍餃子拿出來的時候上面都會有一層冰，如果開水下鍋煮就會因為驟冷驟熱的原因，很容易把餃子皮給煮破了，那麼冷水下鍋對不對呢？其實也是不對的，冷水下鍋餃子在鍋中的時間會變得很長。而且大部分時間是飄不起來的，這樣就很容易粘在鍋底，容易破皮。

所以煮速凍餃子的溫度就特别重要，将水溫控制在70度左右，就是鍋底開始冒密集的小氣泡的時候，咱們向裡面加入一勺食用鹽，将它攪動一下，讓食用鹽融化，用鹽水煮餃子，可以使餃子皮緊緻而不易破損。并且食用鹽還可以讓餃子上面的冰霜快速融化。

加入食用鹽并攪拌融化之後開大火，讓鍋中的水溫快速升高。接着用手将餃子一個一個地下到鍋中煮，這樣可以防止餃子發生粘連，接下來用鏟子不時地翻動防止其粘鍋。放入餃子并攪動一會之後，咱們先舀出半碗溫水來放到一旁待用。

接下來咱們開始點水，煮餃子一般要點三次水，三次煮開，煮開以後咱們先加入少量的清水，注意是清水，而不是溫水。第一，點水可以使鍋内降溫，這樣餃子就不會因為餃子溫度過高而破皮，第2可以提高餃子湯的清爽程度，也可以防止腳尖發生粘連，第三，利用熱脹冷縮的原理促使熱量進入到餃子的餡中攪動一下，防止粘鍋。

最後一次點水的時候，咱們要倒入舀出來的溫水，等到鍋中的湯汁再一次煮開之後就将餃子控水撈出放入到盤中。用這個方法做出來的餃子個個完整不破皮，而且都沒有發生粘連，吃起來非常好吃就跟新鮮的餃子是一樣的味道。

以上就是今天要跟大家分享的煮速凍餃子的小技巧，你有沒有學會呢？

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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