就是因為土豆的常見性，人們易忽視它的價值，其實它堪稱“地下人參”，不但含有諸多營養元素而且對人體健康起到促進的作用，想要飲食養生的人群可以食用它。
土豆的功效有哪些
防治肛腸疾病
長期便秘易導緻肛腸疾病的出現，平時可食用些土豆可降低患病率，因為它含有大量的膳食纖維可潤腸通便，同時幫助腸道毒素的排出，起到防治肛腸疾病的作用。
促消化
消化不良是常見的症狀，可在平時吃飯時食用些土豆做的菜起到促消化的作用，因為它含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，對胃的消化功能起到促進作用。
預防動脈粥樣硬化
重口味食物含有較多的鹽，而鹽中的鈉又是較多，易使人出現水腫，平時可以适量食用些土豆，因為它含有的鉀元素可以排除體内多餘的鈉，從而達到消腫的作用。
瘦身
食用土豆可以達到瘦身的目的，因為它含有豐富的膳食纖維，其自身的脂肪含量也隻不過占總體的0.1%，可以有效控制人體脂肪攝取過多的現象。即使過量的食用土豆，它産生的熱量也是較少的，因為每148克土豆産生的熱量僅為100卡路裡。
如何選購土豆
盡量選擇光滑圓潤的土豆，不要選擇表面凹凸明顯且畸形的。土豆表面顔色要均勻，最好不要選擇有表面有綠色的。另外，對于表面長芽、有黑斑也不要選擇。
土豆的存儲方式
1.存放在陰涼、幹燥處，不可直接放在陽光下，切記也不可放在冰箱。因為溫度過高易使土豆發芽、腐爛，溫度過低易使它凍傷。
2.想要長時間保存土豆，可将它與蘋果放在一起，因為蘋果或釋放一種可以抑制土豆出芽的生長素——乙烯，從而降低土豆發芽率。
小小土豆功效多，想必大家對它已經有部分了解了，所以大家趕快用土豆做菜吧，至于土豆的選購及保存上也是有講究的，這一點一定要清楚哦！
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