春天有很多特有的時令菜，比如香椿、蘆筍、春筍，還有一種菜是很少人知道的，隻有雨後才能找到，用它來炒雞蛋，味道鮮美，比香椿炒雞蛋更好吃，還有降脂減肥的功效，多吃點也沒在怕的！
雨後去腐爛的樹根或者草根陰暗處可以很輕松的找到，剛長出來的地皮菜，玲珑剔透，半透明狀，閃閃發光，不用花一分錢就能吃到自然的美味~
【地皮菜炒雞蛋】
食材
地皮菜300克
雞蛋2個
油适量
鹽一勺
姜蔥蒜适量
做法步驟
準備好需要的食材
将地皮菜表面的灰塵清洗幹淨後，放入冷水裡泡至葉片全面散開
雞蛋打在碗裡，用筷子打散
姜蒜切成末，備用
鍋燒熱，放油燒至5成熱後，将蛋液倒進去，攤成餅
用鍋鏟鏟成小片
地皮菜倒進去，炒熟後撒入鹽，翻炒均勻即可
撒入蔥花即可出鍋
小貼士
地皮菜的生長環境比較多的土粒，因此褶皺裡面也有很多的灰塵，清洗的時候一定要仔細将葉片泡開，耐心洗幹淨。
以上圖片by網上廚房-美美家的廚房
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