春天是生長的季節，媽媽們要注意搭配孩子的日常飲食。

來分享一個酸爽開胃的番茄土豆肥牛湯，我家孩子的最愛！隔三差五來一鍋，好吃到渣都不剩！做法簡單，十來分鐘搞定！特别适合咱們這樣天天瞎忙乎的上班族！

土豆和它天生一對，春天要多吃，上鍋一蒸，綿綿糯糯，太香啦！

要想讓孩子長個子，多吃牛肉絕對靠譜！

牛肉富含豐富的蛋白質，氨基酸含量比任何食物都要高，而且氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，春天多吃牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

牛肉的脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊，春天孩子的運動量大大增加，多吃點牛肉對肌肉修補很有好處，而且牛肉還是鐵的重要來源哦，補鐵補血就靠它啦。

這道番茄土豆肥牛，不僅适合孩子吃，還特别适合減肥、健身的人。

減肥的時候用它代餐，可以給人體提供最優質的澱粉和蛋白質，土豆作為最優質的澱粉作物，代替精米白飯，有利于消除脂肪的囤積。

牛肉的蛋白質非常豐富，但脂肪含量卻很低，而且牛肉中的肉毒堿和肌氨酸的含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，對肌肉的增長很有幫助！

當然，如果是要減肥的話，肯定是代餐，而不是當菜喽！

一起來看看具體的做法吧：

​【番茄土豆肥牛】

主料 土豆兩個 西紅柿一個 肥牛250克

輔料 姜末适量 蔥花适量 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 番茄醬兩勺 胡椒粉适量 鹽适量

做法：

​食材都準備好。

​土豆切小方塊，西紅柿也可以切成小塊，稍微剁碎點會更容易炒成蓉。

春天是養肝的好時機，西紅柿就是一道非常好的養肝食物，它含有豐富的VC，不僅可以美白，還有助于提高身體免疫力功能，防止毒素對肝細胞的損害，将西紅柿搭配到菜中，增加風味的同時，營養也大大增加。

​兩勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽和适量鹽，胡椒粉。

​倒入兩勺番茄醬，混合，做成醬汁備用。

​肥牛汆燙。

​變色馬上撈出，控幹水備用，将表面的浮沫都沖洗幹淨。

​鍋中少油，下土豆煎炒片刻，邊緣微微變得晶瑩即可。

​倒入番茄、姜末，炒至番茄變軟出汁。

​番茄稍微成醬樣就差不多了。

​加水沒過土豆。

​将調好的醬汁倒入鍋中。

​土豆煮得差不多熟了，倒入肥牛卷煮入味就可以了。

​稍微留些湯汁用來拌飯最美味了，撒入少許蔥花即可出鍋。

​小貼士：

土豆稍微切小塊點，不僅更容易熟，還更容易入味。

肥牛不必燙久了，微微變色即可。