河粉怎麼炒不會斷?材料：河粉、西紅柿、油豆腐、豬肉、生菜、香蔥、生姜、大蒜、鹽、食用油、醬油、料酒等，下面我們就來說一說關于河粉怎麼炒不會斷?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
河粉怎麼炒不會斷
材料：河粉、西紅柿、油豆腐、豬肉、生菜、香蔥、生姜、大蒜、鹽、食用油、醬油、料酒等。
生姜切成絲，大蒜拍碎，喜歡吃辣椒的朋友可以切點辣椒哈。
香蔥切成蔥花，白色部分的蔥根切段。
西紅柿切成小塊。
油豆腐切成碎。
豬肉切成片狀，用鹽、醬油、料酒腌制。
買回來的河粉要用熱水過一遍，注意同時要用筷子把河粉打散，這樣可以避免在炒河粉的時候出現黏連或者斷裂。
油鍋燒熱，可以多放一些油，後面米粉很吃油的，放入生姜大蒜蔥根段炒香。
放入西紅柿翻炒，直至炒出汁。
加入豆腐、肉片一塊翻炒片刻直到肉片變色。
放入過水後的米粉，大火快速翻炒，動作要快，力度要輕，避免鏟斷河粉。大廚級别的可以通過抛的方式來翻炒，注意炒河粉不要放水啊。
加入鹽、醬油上色調味，一盤色香味美的炒河粉就做好了。
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