滑炒魚絲的家常做法?主料：鲆250克輔料：冬筍50克、香菇（鮮）25克，下面我們就來聊聊關于滑炒魚絲的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
滑炒魚絲的家常做法
主料：鲆250克
輔料：冬筍50克、香菇（鮮）25克
調料：鹽2克、胡麻油5克、味精2克、料酒5克、大蔥10克、姜10克、澱粉(豌豆)5克、雞蛋清40克、植物油70克
做法：
（1）鲆魚精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米長的細絲；
（2）放碗中加鹽、味精、料酒、蛋清和少許澱粉抓勻上漿備用；
（3）冬筍、香菇洗淨切絲，用開水焯過；
（4）勺中加底油燒熱，加蔥姜絲煸出香味，加冬筍、冬菇絲翻炒幾下；
（5）加高湯25克調味，放入魚絲，淋花椒油颠翻出勺。
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