以前買黑魚總是愛做又麻又辣的酸菜魚，這次家裡有了金龍魚食用植物調和油想換個吃法，因為這款調和油油煙少，口味清淡，所以就有了這個番茄黑魚片。口感很好你也可以試一試！
By 七月荷花
用料
- 黑魚 1條
- 番茄 2個
- 金龍魚食用植物 20克
- 蛋清 适量
- 澱粉 适量
- 蔥姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 油鹽 适量
- 黃酒 2勺
- 小香蔥 2顆
做法步驟
1、請菜場的賣魚師傅把魚處理好，來家把黑魚用斜刀片成薄薄的魚片，放黃酒，鹽，糖，蛋清，生粉腌制一下，魚骨和魚頭今天又做了一個魚頭豆腐煲。
2、番茄切小塊，蔥姜切小塊
3、調和油放蔥姜炸鍋，下入番茄翻炒
4、加少許鹽可以出更多的番茄汁，炒至軟爛的狀态加适量開水
5、倒入腌制入味的黑魚片煮片刻即可，不要煮久了，以免魚片煮老，加适量胡椒粉。
6、出鍋擺盤撒上小香蔥，味道鮮美的下飯菜，可以吃兩碗米飯
小貼士
片魚片的時候盡自己最大的刀工技術，越薄越好。
黑魚的營養功效
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
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