生粉和澱粉是平時做菜時經常使用到的廚房調料，它可以用來做湯、勾芡、腌制等，但是很多人誤認為它們是一樣的東西，其實，生粉和澱粉用途是完全不同的。
今天分享一下澱粉和生粉有什麼區别？澱粉它的概念比較廣泛，有土豆，紅薯，玉米，小麥綠，豆藕，菱角，澱粉等等。生粉通常由土豆粉和玉米粉。澱粉它可以調制糊或漿。例如炸和溜的菜肴需要挂糊或上漿，它就要用澱粉。
生粉的粉質通常比較細膩，顔色潔白有光澤感。普通澱粉粉質則比較粗糙，顔色上也沒有光澤感。
生粉主要用于勾芡和調制餡料。生粉可以增加菜肴的滑嫩口感和黏稠度。生粉直接用清水來調和就可以了，而澱粉則需要加上一些面粉或者是雞蛋液來調制。
生粉可以代替澱粉，但是澱粉大部分品種是不能代替生粉，因為生粉最大的特點是更加細膩。
在我們的日常生活中有很多的生活小妙招可以讓我們去發現，看完之後您學會了嗎？不要忘記收藏關注哦！告訴您的親朋好友。
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