家庭自制玉米窩窩頭?小麥粉500g，雞蛋100g，沙棗50g，玉米面500g，白糖50g，蜂蜜50g，南瓜50g，酵母50g，我來為大家科普一下關于家庭自制玉米窩窩頭?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
家庭自制玉米窩窩頭
小麥粉500g，雞蛋100g，沙棗50g，玉米面500g，白糖50g，蜂蜜50g，南瓜50g，酵母50g。
南瓜去皮切小塊，沙棗洗淨瀝幹，放入蒸鍋，蒸15分鐘至熟。
蒸熟後取出放涼，南瓜用勺子按壓成泥。沙棗掰開去核，加入5g蜂蜜拌勻成餡備用。
小麥粉、玉米面、白糖、酵母稱好克數後倒入盆中，倒入打散的雞蛋和南瓜泥。這一步是很關鍵的，雖然有小麥粉的加入，要想玉米面吃起來松軟可口酵母的用量也是很重要的，按酵母上面的提示量來用。
把量好的面加入适量的水攪拌成雪花狀，然後和成面團，最好做到手光盆光面光，但是和出的面也不能太硬。
和好的窩頭面團分成四份，取一份搓圓壓扁，放在手心凹成一個窩狀，放入沙棗餡。包餡也是的一技術活，面皮不要做的太薄了，包的時候要随着面的勁包，包好封口，從上至下搓成塔形成品。這一步其實和蒸饅頭是一樣的，但是用力一定要均勻，也不能過大，因為玉米面很容易破掉，千萬不能讓餡露出來呦。
放入蒸鍋内15分鐘後，上鍋蒸制15分鐘即可。蒸好之後千萬不要立刻掀開鍋蓋，那樣的話很容易使玉米面窩頭表面幹裂，影響口感。
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