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臘肉炒藜蒿的家常做法
臘肉炒藜蒿的家常做法
更新时间:2026-10-30 15:56:22

臘肉炒藜蒿的家常做法?,下面我們就來說一說關于臘肉炒藜蒿的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

臘肉炒藜蒿的家常做法(周末和美味的藜蒿炒臘肉更配哦)1

臘肉炒藜蒿的家常做法

藜蒿洗淨切除根部老的部分,再切成段; 挑選和判斷藜蒿是不是老了,手指掐折一下根部,掐折不斷的就老了,切段兒的時候别怕浪費,切掉那小部分的老根扔了吧,以免影響口感哈…… 如果怕浪費可以比較細心的一根根地擇一擇,扒一扒根部的老皮(壞笑),我是一把齊刷刷地直接切掉根部約二厘米長的,批評我吧……(害羞) 紅椒洗淨切成藜蒿段差不多大小的絲兒;紅配綠的挺好看,哈哈! 臘肉整塊用溫水洗淨後用廚房紙巾拭幹,切成薄片…… 啰嗦一下,我用的臘肉,就是圖中綠色部分挂起來的那個,是過年媽媽在老家自己曬的鹹臘肉,家鄉冬天年前家家戶戶都做的這種用一大塊的鮮肉抹上鹽腌一腌,腌去血水然後挂起來風幹、日曬而成,這是不是就是傳說中的老臘肉哇,哈哈!(o^^o) 如果沒有這種臘肉也沒關系的,用湖南、四川的那種煙熏臘肉炒藜蒿,也是超級美味的,再不行都沒有的話,那就買塊鮮肉切片炒藜蒿也不錯……^_^,其實就是為了用肉裡的油來炒藜蒿比較香啦! 鍋燒熱後倒入少少的一點油,放入臘肉片中火慢慢煸炒; 炒出臘肉的香味(我覺得我聞到了家鄉冬天太陽的味道,^_^) 煸炒出臘肉本身的油,炒至肥肉變透明開始要焦黃時; 倒入藜蒿段和紅椒絲,改大火快速翻炒至斷生; 淋入生抽翻勻調味,關火 出鍋…… 這就是菜市場的藜蒿啦,已經摘去葉子處理好的,(是不是野生的呢?估計不太可能啦) 配上米飯,我開動啦……,
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