茄子燒魚柳的做法?主料：魚柳1條，茄子1個輔料：小蔥10顆，老姜4片，大蒜5瓣，幹辣椒5個，花椒20粒，豆瓣醬2大勺，有機亞麻籽油20克，香醋5毫升，生抽5毫升，白砂糖4克，胡椒粉4毫升，鹽3克，料酒3毫升，下面我們就來聊聊關于茄子燒魚柳的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
茄子燒魚柳的做法
主料：魚柳1條，茄子1個。輔料：小蔥10顆，老姜4片，大蒜5瓣，幹辣椒5個，花椒20粒，豆瓣醬2大勺，有機亞麻籽油20克，香醋5毫升，生抽5毫升，白砂糖4克，胡椒粉4毫升，鹽3克，料酒3毫升。
備好原材料：魚柳、茄子、有機亞麻籽油，幹辣椒段，花椒，姜片，大蒜，蔥段；
魚柳洗淨拭幹水分，切條，用适量胡椒粉，鹽，料酒抓勻，腌制片刻；茄子洗淨拭幹水分，切條，用适量鹽抓勻，腌制片刻後，将茄子裡的黑水倒掉，再沖洗幹淨，瀝水；
炒鍋燒熱，倒入适量有機亞麻籽油；
無需燒熱，立即倒入豆瓣醬炒出香味；
放入幹辣椒、花椒、姜片、大蒜、蔥段翻炒出香味；
調入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水燒開；
放入魚柳煮2分鐘左右；放入茄子；
食材都熟了之後，嘗下味道，酌情調入适量鹽，翻炒均勻；關火起鍋，裝盤。
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