首页
/
每日頭條
/
圖文
/
6種隔夜食物不能吃
6種隔夜食物不能吃
更新时间:2025-07-11 19:27:39

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)1

春節期間,

朋友圈曬的都是這樣的盛宴↓↓

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)2

團聚過後,

家裡人還得吃這樣的“剩宴”↓↓

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)3

剩下來的這些飯菜怎麼處理,

才能既不浪費又健康美味呢?

一起來學學吧~

甯剩葷菜,不剩蔬菜

隔夜後可能産生有害物質的是蔬菜。因為蔬菜中硝酸鹽較多,在存放過程中因為細菌的活動,可能轉變成有毒的亞硝酸鹽。

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)4

雖說在冰箱中放一夜,這種亞硝酸鹽的量還遠遠到不了食物中毒的程度,但無論如何,蔬菜是不建議剩24 小時以上的,涼拌菜就更要小心。

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)5

而放在冰箱裡的葷菜,隻要在吃之前徹底加熱,可以保存 1~2 天。雖然損失一些B族維生素,但蛋白質可以完全保留,也不至于産生有害物質。

所以,一餐中應該集中火力把蔬菜吃完,盡量不要剩;而吃不完的葷菜,如果真的不舍得扔,可以留到下一餐。

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)6

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)7

小提示:魚蝦蟹之類的不能放太久,是應該優先吃掉的葷菜。一方面是水産品更容易被污染;另一方面是因為這些食物在烹饪時常常講究鮮嫩,如果加熱不透沒有殺死所有微生物,在冰箱裡放久了,也會有細菌繁殖帶來的安全風險。

剩菜剩飯如何存放

1. 剩菜剩飯及時放冰箱

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)8

無論是哪種食物,在室溫下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全。放進冰箱後,降溫的速度也很重要。如果冰箱裡東西太滿,制冷效果不足,或者菜太大份,放很久都難以降溫,也會帶來安全隐患

2. 分裝成多份存冰箱

剩菜可以考慮分好幾份來保存,這樣下次吃的時候,按人數,拿适當的份數加熱就好了,可以避免反複加熱的問題。

剩菜剩飯,一定要熱透

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)9

1. 加熱要徹底

剩菜可以吃,但前提是一定要徹底加熱。所謂徹底加熱,就是把菜加熱到100℃,保持沸騰 3 分鐘以上。如果肉塊比較大,一定要煮、蒸久一些,或者把肉塊切碎,再重新加熱。

2. 不同菜,不同的加熱方式

相比肉類,豆制品更容易腐敗,所以加熱時要多煮幾分鐘。不用擔心營養損失,豆腐中的維生素少,而它所富含的蛋白質和鈣、鎂都是不怕熱的。

3. 吃多少熱多少,千萬不要反複熱

如果知道這一餐還吃不完,就隻加熱一半,剩下部分仍然放回冰箱冷藏。

剩菜剩飯,也可以很好吃

人人都喜歡吃新菜,但吃剩菜就不那麼積極了。其實,剩菜翻新并不難,無非就是改刀、加配料、改調味這三大技術。

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)10

如果是大塊的帶骨肉,可以考慮煮成湯,加點海帶、蘑菇、蘿蔔、白菜;

如果是沒有骨頭的大塊肉,可以弄碎後再烹調:比如把大塊豬肉切成肉片,加蔬菜一起炒成回鍋肉;

把炖煮的雞肉撕成雞絲,和涼拌蔬菜一起拌勻就很好吃,做成餡餅、春卷也不錯。

還可以給剩菜換個口味:

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)11

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)12

▶比如原本剩了的紅燒排骨,加點咖喱粉,和洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿蔔一起炒,做成“咖喱洋蔥排骨”,肯定會大受歡迎;

▶原本剩了油焖大蝦,把油去掉,炒點洋蔥和番茄,再加點番茄醬,改造成“番茄大蝦”,又是一番風味;

▶鱿魚、蝦仁等河鮮海鮮都可以這麼對付。當然,也可以切碎後,做炒飯、意面和湯面的配料。

如果剩了米飯就更簡單了:

6種隔夜食物不能吃(支招春節剩宴)13

▶加黑芝麻紅棗燕麥蓮子之類一起煮成粥;

▶還可以和甜玉米粒、豌豆、香菇丁、火腿碎、雞蛋一起做成炒飯,味道很不錯。

這樣,剩菜不會浪費,

重新加熱時煮得足夠“透”,

既安全又好吃!

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
出生缺陷防治人才培訓班内容簡介
出生缺陷防治人才培訓班内容簡介
王建目前正在學習出生缺陷防控咨詢師培訓課程。預防和減少出生缺陷,把好人生健康第一關。胎兒醫學與遺傳病多學科會診。掃碼看視頻防治出生缺陷,促進生育健康。每年的9月12日,是中國預防出生缺陷日。随着國家對出生缺陷防控的越發重視,在引導全社會聚力...
2025-07-11
mc最厲害的武器和鐮刀
mc最厲害的武器和鐮刀
《我的世界》很多小夥伴都玩過吧,它是一款高級沙盒遊戲,所呈現的世界并不是華麗的畫面與特效,而是注重在可玩性上面。這個遊戲雖然沒有劇情,但玩家可以在遊戲中自由建設,破壞和冒險。透過像樂高一樣的積木來組合與拼湊,輕而易舉的就能制作出房屋、城堡甚...
2025-07-11
國外女子深蹲
國外女子深蹲
很多妹子都不喜歡力量訓練原因是怕自己練出肌肉肌肉對于男生來說是件好事但對女生來說就是場噩夢所以我們平常在健身房很少看得到有妹子做力量訓練今天給大家介紹的這位加拿大妹子實屬清奇她不但做力量訓練而且還能扛着男朋友做力量訓練呢女友力十足男生看了都...
2025-07-11
水浒傳武松主要事迹時間軸
水浒傳武松主要事迹時間軸
在《水浒傳》中,武松武都頭的武藝是繞不開的一個話題。同時也是最難分析的一個話題。說的好了,就有武吹之嫌;說的不好了又會得罪武都頭的粉絲。所以,研究武松武藝是一件非常出力不讨好的事。但是,武松武藝的問題遲早都要做。早做晚做都得做。所以今天就來...
2025-07-11
蒙頂甘露茶屬于什麼茶
蒙頂甘露茶屬于什麼茶
常常有消費者詢問蒙頂甘露與蒙頂黃芽有什麼區别,這裡不從專業審評的角度,言簡意赅介紹一下。蒙頂山茶擁有文字記載2000多年的人工栽培史和1000餘年的貢茶史,古往今來為我國名茶珍品。蒙頂山茶品種繁多,主要有蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、玉葉長...
2025-07-11
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved