大蒜焖粉皮制作方法-tft每日頭條

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雞蛋、粉皮和大蒜。這是家常菜中不能再普通的食材了。當三種食材經過碰撞融合和精心烹饪以後，就是河南的一道家喻戶曉的名菜--蒜焖粉皮。

金黃色的雞蛋外衣完整的覆蓋在柔軟的粉皮上面，每吃一口都像是探尋深埋的寶藏一般。在河南大大小小的飯店的菜譜上，幾乎都有着蒜焖粉皮這道菜，蒜焖粉皮在食譜中的地位可見一斑。

這道菜的食材和做法都比較簡單，營養豐富，軟嫩可口，老少皆宜，喜歡美食的朋友一起來學習一下吧：

【大蒜焖粉皮】

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）1

準備粉皮一張，雞蛋三個，大蒜幾粒,首先把大蒜切成蒜末。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）2

碗中打入三個雞蛋，攪散備用。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）3

起鍋燒水至八成熱時，放入幹粉皮燙軟。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）4

用勺子不停攪拌，防止粘連，三十秒後撈出控水。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）5

另起鍋，涼油滑鍋後倒出，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。

鍋内再添入半勺涼油，然後把打好的雞蛋，均勻的攤在鍋裡面。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）6

開小火，使雞蛋均勻受熱，淋入少量食用油，煎至兩面金黃色倒出備用。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）7

鍋内添一勺食用油，倒入蒜末爆香，加入适量蚝油翻炒，然後再倒入焯過水的粉皮。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）8

用勺子點一些清水，不停翻動，再加入食鹽1克和雞粉1克，滑炒幾下，就可以關火起鍋裝入盆中。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）9

然後再把煎好的雞蛋切成長條狀。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）10

覆蓋在粉皮上面，把雞蛋皮掀開幾塊，擺好造型，這道大蒜焖粉皮就可以上桌食用了。

大蒜焖粉皮制作方法（廚師長教你經典豫菜）11

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