幹香菇怎麼炒才能炒出香味?早起的鳥兒有蟲吃，早上早起去了菜市場，空氣好人少，各種食材也是最新鮮的，萬事皆好，唯一讓人鬧心的就是不知道買點什麼好轉來轉去被一筐新鮮的香菇給吸引了，說實話，一年四季，能買到鮮香菇的次數真不多，雖然幹香菇要更香一些，但是這鮮香菇炒一炒，那也是别具一番風味的，我來為大家講解一下關于幹香菇怎麼炒才能炒出香味?跟着小編一起來看一看吧!
幹香菇怎麼炒才能炒出香味
炒香菇直接下油鍋炒是不對的，先焯水，做出來的香菇嫩滑又入味早起的鳥兒有蟲吃，早上早起去了菜市場，空氣好人少，各種食材也是最新鮮的，萬事皆好，唯一讓人鬧心的就是不知道買點什麼好。轉來轉去被一筐新鮮的香菇給吸引了，說實話，一年四季，能買到鮮香菇的次數真不多，雖然幹香菇要更香一些，但是這鮮香菇炒一炒，那也是别具一番風味的。
鮮香菇口感厚嫩，味道鮮美，炒出來是很好吃，但就是做起來有點難度，不是做法繁瑣複雜，而是鮮香菇不容易入味，所以吃起來不好吃。今天呢，就和大家分享一下炒香菇正确又入味的詳細做法，感興趣的朋友可以看一下。
很多人在炒香菇的時候，都是把香菇洗幹淨直接下油鍋炒了，其實這樣做是不對的，我們得多做一步，香菇才會嫩滑入味又好吃。
【青椒炒香菇】
步驟一：香菇去掉根部雜質，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出撕成小朵。
步驟二：青椒用水洗幹淨，切成塊，蔥剝皮切碎，姜去皮洗幹淨切細絲。
步驟三：鍋内添冷水燒開，倒入香菇焯水2-3分鐘，撈出香菇控幹水分備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲煸炒出香味，然後倒入青椒炒勻。
步驟五：繼續倒入香菇炒勻，然後倒入适量生抽、食鹽、雞精，炒勻入味後，即可關火盛出裝盤食用。
小貼士：
1、炒香菇不要直接下油鍋炒，記得多做一步，這一步就是給香菇焯水，香菇焯水後不僅更容易變熟，還能讓香菇更容易入味。
2、香菇不要用清水洗，記得用淡鹽水浸泡，因為這樣可以起到殺菌的作用，讓香菇變得更幹淨。
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