莴筍脆嫩爽口，營養豐富，一年四季都能吃到。莴筍炒肉更是家家戶戶飯桌上的常客。很多人習慣莴筍片炒肉，其實，将莴筍切絲炒，更為脆嫩，更美味可口哦。
莴筍炒肉絲是一道家常菜肴，選用希奇的莴筍和肉絲一起炒制而成，吃起來莴筍洪亮爽口，并且口感順滑，肉絲鮮嫩多汁，吃起來滋味鮮美，是一道不成多得的下酒菜。
【莴筍絲炒肉】
食材：莴筍 2根，豬肉 300克，小米辣 一個，豆瓣醬 一勺。
制作方法：
1.将豬肉洗淨切成細絲。
2.放适量澱粉到肉絲裡，加入少許清水，拌勻，多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。
3.莴筍去皮，洗淨。将莴筍切成細絲。
4.鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱。舀入一勺豆瓣醬，炒香。
5.将肉絲放入鍋裡翻炒。
6.炒至肉絲變色，成型。
7，放入莴筍絲翻炒。
8.炒至莴筍絲變色，出水，放入适量鹽，味精，翻勻起鍋。
莴筍脆嫩多汁，肉絲細嫩入味，美味可口，超級下飯。
小貼士：
1.豆瓣有鹽味，最後放鹽，适當少放點。
2.莴筍絲下鍋，别炒久了，斷生就起鍋。
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