羽衣甘藍是一種增肌減脂的蔬菜，在國外非常盛行。做沙拉、烤蔬菜片，或者打成蔬果汁，号稱“超級蔬菜”。買到羽衣甘藍，朋友們還建議我用它包餃子，據說口感超棒。這次用蒜蓉調味，炒了蒜蓉羽衣甘藍，這種蔬菜口感脆嫩，有淡淡的香氣，很好吃。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素、多種礦物質，鈣、鐵、鉀含量很高，可以作為補鈣首選菜，也是健美減肥的理想食品。
olivia美食記錄：
1、撕下葉片，去掉中間的硬梗口感更好。
2、翻炒前，羽衣甘藍要提前焯水。它的葉片沒有其他青菜那麼脆弱，不用擔心清洗或汆燙會容易碎掉。
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