導語：幹炸帶魚時，别隻會加鹽，牢記1個小妙招，帶魚鮮嫩入味還不腥

相對于其他魚類來說，帶魚以親民的價格、細嫩的肉質、豐富的價值成功赢得大衆的喜歡，而且帶魚的多種烹饪方法也對得起人們對它的喜歡，紅燒帶魚、幹炸帶魚、酥焖帶魚等等都是其非常經典的做法，大家完全可以選擇不同做法，宴客菜、下飯菜都是不錯的選擇，而在帶魚的衆多做法中，要數幹炸最為經典且家常，這次要分享給大家的便是幹炸帶魚的方法，在幹炸帶魚的時候，建議大家别再裹澱粉了，要想帶魚香酥好吃，學會飯店大廚的做法，外酥裡嫩好吃還不會粘鍋，另外想要帶魚不腥，也别隻會加鹽，将妙招記住，更加美味，下面我們來學習。

幹炸帶魚的做法：

備用食材：帶魚500克，姜汁5克，雞蛋2個，孜然粉少許，胡椒粉2克，辣椒粉1小勺，料酒10克；

制作過程：第一步，帶魚準備出适量，将其剁成大小适中的塊，然後仔細清洗幹淨，并且将其中不能食用的部分都掏幹淨，待将帶魚清洗幹淨後，用廚房紙巾擦幹帶魚表面的水分；

第二步，将處理好的帶魚段放入一個容器中，加上料酒、姜汁、胡椒粉和食鹽，沒有姜汁用生姜片即可，戴上一次性手套将其抓拌均勻，調味料充分融入在帶魚中後，靜置腌制20分鐘；

第三步，待将帶魚腌制入味之後，重新準備一個碗，磕入2個雞蛋，将雞蛋攪散打勻成蛋液，腌制好的帶魚取出來，用筷子夾一段帶魚，放入在蛋液中蘸一下，讓帶魚的兩面均勻裹上蛋液；

第四步，按照這個方法，将所有的帶魚都裹上蛋液，同時在鍋中添上比較多點的食用油，待将油燒至6成熱的時候，将沾裹蛋液的帶魚逐個放入在油鍋中開始炸，待将帶魚的一面炸至金黃；

第五步，輕輕借助鍋鏟翻動，将帶魚的兩面都炸好，并且從裡到外充分熟透後，即可将帶魚從鍋中撈出來，控幹其中的油，撒上辣椒粉和孜然粉，即可開始享用。

小編總結：每次家裡買的帶魚，總是忍不住想要經過油炸，金黃香酥脆的帶魚特别誘人美味，讓你吃一次便會愛上，而且帶魚的營養價值還比較高，适當吃對于我們的身體會有很好的幫助，建議大家别錯過學習幹炸帶魚的方法，在家裡來客人的時候做幹炸帶魚也會非常有面子，老人和小孩都特别喜歡，而且自從學會幹炸帶魚的做法後，糖醋味的、紅燒的都要靠邊站，幹炸帶魚怎麼吃也不會感覺膩味，非常建議你也可以學習，這樣想吃的時候随手便能做。

烹饪小技巧：

1、幹炸帶魚的時候，别再裹澱粉了，學會飯店大廚的做法，将帶魚裹上一層蛋液，一方面會在帶魚表面形成一層保護膜，另一方面還會使得帶魚經過油炸更加香酥脆好吃，不會出現粘鍋的情況；

2、想要帶魚不腥，腌制的時候别隻會加鹽，牢記1個小妙招，便是加上料酒和生姜等，一方面可以帶魚更加入味，另一方面還可以幫助去除其中的腥味；

3、炸帶魚的時候，6、7成熱的油溫下鍋，小火慢慢炸，并且也要用鍋鏟輕輕翻動，不要弄破了，炸至表面金黃酥脆即可，時間不宜過長。

幹炸帶魚，将其中的技巧掌握好，香嫩入味還不腥，如果你認為幹炸帶魚的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！