秋天幹燥易上火，多給家人吃西葫蘆，試試新做法，清脆好吃特順口。很多朋友喜歡吃西葫蘆，尤其是秋天，常吃西葫蘆對身體好處多多，而且西葫蘆價格也不貴，一兩塊錢一斤，家家都能吃得起。今天就來分享一道西葫蘆的新吃法，西葫蘆拌雞蛋，平時大家都喜歡吃西葫蘆炒雞蛋，鮮嫩好吃，但是經常吃，總會覺得比較膩，這個新吃法，清脆爽口，吃起來就順口。
很多人認為西葫蘆是可以直接吃的，其實西葫蘆的品種有很多種，有一種香蕉西葫蘆，表皮顔色為黃色，這種西葫蘆性溫，可以直接生吃，但是我們平時在市場買到的西葫蘆最好不要生吃，因為這種西葫蘆性寒，生吃容易腹痛，如果喜歡吃西葫蘆脆爽的口感，可以在焯水的時候，把時間縮短，這樣既可以吃到健康的西葫蘆，還能吃到脆爽的口感。
西葫蘆拌雞蛋
所需食材：西葫蘆1個、雞蛋2個、小蔥一顆、蒜2瓣、小米椒3個、白芝麻1勺、辣椒面1勺、鹽少許、白糖半勺、熱油适量、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、胡椒粉少許。
制作方法：
1、西葫蘆洗淨後，切掉兩端，再從中間切開，分成兩半。
2、然後插成西葫蘆絲，中間籽的部分就不用了，如果比較老可以直接扔掉，嫩一點可以留着炒菜用。
3、鍋中加入适量清水，煮至沸騰後，加入西葫蘆絲，焯水30秒，撈出過兩遍涼水，攥幹水分備用。
4、兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪散，鍋中刷少許食用油，再加入雞蛋液，小火慢慢煎至底部定型，然後翻面，把兩面都煎至定型就可以出鍋了。
5、把雞蛋餅放在案闆上面，再把雞蛋餅卷起來，切成雞蛋條，備用，不要切太細，否則容易斷。
6、準備一個小碗，加入蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、白糖、鹽、淋入熱油，再加入生抽、醋、蚝油、花椒粉，攪拌均勻，料汁就做好了。
7、把西葫蘆絲、雞蛋條，放在一個大碗中，倒入剛才調制好的料汁。
8、攪拌均勻就可以出鍋了，如果喜歡吃西葫蘆脆爽的口感，焯水20秒就可以出鍋，清脆爽口的西葫蘆拌雞蛋就做好了。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，美食愛好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。
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