烏江魚的處理方法?将鮮魚刮去魚鱗，剖腹去内髒洗淨，兩面打上花刀；豆腐切成4厘米方塊入沸水中氽過後濾幹水分；姜、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節；豆瓣醬切細，下面我們就來說一說關于烏江魚的處理方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
烏江魚的處理方法
将鮮魚刮去魚鱗，剖腹去内髒洗淨，兩面打上花刀；豆腐切成4厘米方塊入沸水中氽過後濾幹水分；姜、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節；豆瓣醬切細。
鍋下豬油燒至6成熱時，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣醬制香後加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味，将魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟後下蔥節即成。
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